• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: сыроедение (список заголовков)
14:59 

Другая культура

Перейдя на вегетарианство официально, я о многом задумалась.
Когда не делишь свою жизнь на ту, когда ты питаешься растительной пищей в общежитии, и на ту, когда ты кушаешь мясо дома, привозя его потом с собой и некоторое время доедая после возвращения, ты начинаешь понимать, что теперь живешь в другой культуре. Казалось бы, ты всего лишь отказался от трех видов продуктов.
Вероятно, люди, которые отказываются от продуктов исключительно по состоянию здоровья, этого не ощущают. Если их спросят "Почему вы не едите мяса?", они искренно ответят "У меня аллергия, я не могу его есть". Они, вероятно, и вегетарианцами себя не считают.
Другое дело, когда ты отказываешься от мясной пищи сознательно, при том, что, хотя твоему организму и становится от нее немного хуже, ты все же можешь ее нормально есть. Что ответит тогда человек, отказавшийся от мяса, на выше приведенный вопрос?
"Я не переношу мысль, что ем убитое животное". Этот ответ встречается чаще всего. Особенно у детей.
"Научно доказано, что так полезнее и естественнее для организма". Второй по частотности ответ. В основном его слышишь от взрослых.
Я недавно разговаривала с мамой на эту тему и заметила одну неприятную сторону в нашей беседе. Объясняя причины своего перехода, я словно заявляла, что вегетарианство - единственно полезный и првильный вид питания. Тем самым давя на маму, сама того не желая.

После этого я подумала, а, собственно, почему именно я все-таки решила перейти? Какое отношение у меня к питанию мясом и тем, кто его ест? Почему я так стремлюсь перестать кушать не только мясо и рыбу, но и яйца, которые многие убежденные вегетарианцы себе позволяют, как, например, моя рьяная подруга.
Да, одна из важных причин моего перехода - определенно здоровье. По общежитейскому опыту знаю, что когда не кушаешь мяса, то почему-то не болит живот, не болит и не туманится голова, приходит в порядок резко испортившаяся за время пребывания дома кожа. Откуда-то берется энергия, мысли проясняются. Исчезает апатичность и леность, которая обычно возникала после мясного обеда или ужина и так и манила забыть обо всем и расслабиться.
Но есть еще одна важная причина. Причина, по которой я стремлюсь отказаться и от мяса, и от рыбы, и от яиц. Ее я осознала только недавно. И вряд ли я смогу ее объяснить кому-либо, потому что большинство, вероятно, скажут, что она надуманная. Эта причина заключается в том, что, питаясь растительной пищей, я словно становлюсь ближе к природе. Я с радостью сажусь за стол, с удовольствием кушаю, уверенная в том, что ем то, что мне предназначено природой, не нарушая законы пищевой цепочки. Кушая так, я словно вливаюсь в общий круговорот природы, становлюсь ближе к ней. И именно к этому я стремлюсь. К внутреннему равновесию между собой и природой. Мясная пища выбивает меня из этого равновесия. А растительная - способствует его установлению.
Я давно замечаю за собой стремление к равновесию во всем. В отношениях - если что-то получил, то отдай в ответ равноценное, и совсем необязательно в той же форме. В делах я ценю взвешенность и упорядоченность. В принятии решений - компромисс. Стоит моему внутреннему балансу пошатнуться - и я начинаю внутренне раскачиваться, как весы, которые пытаются снова найти баланс и принять подходящее для изменившейся ситуации положение.
Я только недавно осознала, что само мое питание несколько нарушало это внутреннее равновесие. Я не замечала этого потому, что питание мясом было само собой разумеющимся и привычным. И искривление внутренних весов было привычным. Ты живешь, и радуешься жизни, и работаешь, и преуспеваешь в чем-то, и тебе мясоедение как будто не мешает. Но когда ты убираешь этот грузик с одной из чаш весов, которая, возможно, отвечает за тело, то ты чувствуешь, как весы приходят в равновесие, которого раньше не ощущал. Даже в последний год я не ощущала этого баланса, потому что, хоть я сознательно и уже не только из экономических причин избегала мяса, я боялась переменить свое питание полностью, доставив неприятности окружающим. Поэтому мои внутренние весы постоянно раскачивались - то в общежитии кто-то чем-то мясным от души поделится, то мама приготовит коронный плов или блинчики, которые, как она знает, мы с сестричкой любим с детства. Когда люди вкладывают в блюда чувства, очень сложно отказать. Приоритетнее разделить эти добрые чувства, доставить этим радость окружающим.
Но стремление быть в равновесии, быть ближе к природе во мне слишком сильное. Поэтому я стала вегетарианкой. При этом, если когда-нибудь в гостях кто-то добрый, но банально не понимающий вегетарианцев, будет настаивать угоститься его/ее коронным блюдом, которое специально для меня приготовили, я выберу разделить щедрость и доброту радушной души и, пусть символически и совсем чуть-чуть, столько мало, сколько позволят приличия, но я все-таки съем то блюдо, будь то мясо, рыба либо яйца.

Мне не нравится в вегетарианцах фанатизм.
Недавно я посмотрела множество интервью с вегетарианцами, и некоторые из них, пускай и говорили, что не намерены навязывать свои взгляды окружающим и что никогда так не делают, в их ответах на вопросы все же сквозило полное неприятие мясоедческой культуры, к которой они сами раньше принадлежали и к которой до сих пор принадлежат их пожилые родители. Возможно, сами того не подозревая, в разговорах с собеседником на тему вегетарианства они очень напористы. Завуалированно, но в их словах сквозило то, что они считают мясоедение неправильным, противоестественным для человека с точки зрения науки и природы. Утверждая, что, становясь вегетарианцем, ты духовно возвышаешься, ты поступаешь милосердно в отношении животных, не нарушаешь моральные нормы, одна из которых гласит "Не убий братьев наших меньших", они тем самым обвиняют в обратном всех невегетарианцев. Мне это казалось и кажется вопиюще неправильным.
Издревле, еще когда человеком по большей части управляли инстинкты, он начал охотиться. Он ел мясо, чтобы выживать. Это легло в основу мясоедческой культуры. Народы развивались, появлялись кулинарные традиции, умения поваров оттачивались, разные ингредиенты сочетались, мастера стремились извлечь лучшие вкусы, создать лучшие рецепты. Так сформировалась культура. В нее вложены душа, силы, идеи, жизни многих-многих людей. И нельзя вот так взять и отрезать, что, мол, эта культура неправильная. Люди едят изысканные, или даже не очень изысканные, но любимые мясные блюда своей культуры, своей страны, других стран. Они получают удовольствие. Эта еда может для них быть связана с детскими воспоминаниями, с какими-то религиозными традициями... Все же, культура слишком сложное явление, чтобы вот так брать и перечеркивать ее, как это скромно делают некоторые вегетарианцы.
Да, наше современное общество определенно перегибает палку, стремительно развивая массовое производство мяса и рыбы. Это наносит огромный ущерб природе. Но решение этой проблемы не сводится к тому, чтобы поставить жирный крест на всей мясоедческой кулинарной, социальной культуре. По крайней мере, мне это кажется неправильным.

Кроме того, мне хотелось бы отметить, что, хотя мне действительно после всех просмотренных интервью с вегетарианцами-детьми показалось, что по большей части, они как будто спокойнее, взрослее и вдумчивее других детей, я склонна думать, что здесь дело кроется не только в вегетарианстве, а во многом в воспитании. Да, статистика показывает, что упомянутые выше качества в вегетарианцах - и не только детях - гораздо чаще встречаются, в то время, как мясоедам больше присуща агрессивность, поспешность и капризность. Но все же я встречала многих людей-мясоедов спокойных и глубоких, высокоморальных и чистых. Я знаю много добрых людей, которые едят мясо. В то время как среди вегетарианцев встречаются те, которые кичатся своим растениеядством и только на основе этого мнят себя лучше других.

А обвинение мясоедов в причастности к убийству животных, вообще, на мой взгляд, безосновательно. Ну кто из наших друзей, близких или знакомых ест сосиску и получает удовольствие от осознания того, что когда-то 9% этой сосиски дышало и радостно бегало, а он это взял и съел? Человек ест сосиску потому что а) ему вкусно, б) он привык есть мясо и в его культуре это норма, в) он может быть убежден, что это 9% белка в сосиске полезно, г) он вообще не задумывается, что эта сосиска когда-то двигалась - она была сосиской в магазине и он ее такой приобрел.

По всем выше перечисленным причинам я категорически не согласна с обвинениями тех, кто ест мясо, в аморальности, жестокости, приземленности только на основе их якобы "неправильного" питания. И я также не могу согласиться с воспетой многими вегетарианцами цитатой Гете "ты то, что ты ешь".

Наконец, по поводу здоровья. Удовольствие и даже радость от поглощения какой-либо пищи, как любая хорошая эмоция, идет на пользу. Разделение одной трапезы с друзьями, близкими, с чужими людьми - сближает. Научно доказано, что мясоедение вызывает многочисленные болезни. Но все же есть люди, которые умудряются выстоять против них и прожить полную, счастливую жизнь, как-либо принеся пользу обществу. Таких людей много. Так что мясоедение, хоть и вредно, но не приговор. Жить вредно. :)

Но несмотря на все это, я выбираю быть вегетарианцем. Просто мне так лучше. Просто так я - больше я, так я ближе к природе. Так я вместе с ней.
Ну, а чтобы всем было понятно, если спросят, я просто решила питаться немножко полезнее. Здесь меня поддержит и наука, и 80% живого и здравствующего населения планеты.

Отдельное спасибо маме, что приняла мое решение. Благодаря ей, я смогла по большей части избежать чувства вины, отделяя себя от остальных членов семьи в плане пищи. Надеюсь, мое привередничество доставит не очень много неудобство дома и не станет причиной споров и конфликтов.


@темы: сыроедение, посты :), дневник

17:27 

Вегетарианство

Снова наступило лето и я по непредвиденному стечению обстоятельств снова заинтересовалась переходом на растительное питание.
Забавно, время от времени весь этот год у меня появлялись в голове мысли, связанные с этим вопросом. Последний раз, когда я обсуждала с подругой-вегетарианкой этот вопрос, я пришла для себя к выводу, что:
во-первых, для себя я вижу наиболее подходящим растительное питание.
во-вторых, пока я живу одна, я могу без проблем быть вегетарианкой, но стоит вернуться домой, пойти в гости, поселиться на время у друзей или отправиться в путешествие, где за питание будет отвечать столовая, как я окажусь в очень сложной ситуации. Поэтому окончательно перейти на вегетарианство я не могу.

Забавно, сейчас вспомнив это свое рассуждение, я снова убедилась, насколько оно разумно. Я никогда не позволю себе ранить чувства других людей, отказавшись от еды, в которую они вложили душу, каким бы это блюдо ни было. Но я уверена, что для меня уже пора переходить на то питание, которое, я считаю, мне подходит. А поскольку это лето я, по большей части, буду проводить дома, в Москве и у тети на даче, то я уже сейчас столкнусь и со всевозможными возражениями и различными неудобствами, которые я доставлю своими отличающимися пристрастиями в пище.

Посмотрев сегодня первый фильм с того диска, который по ходу подобрала в библиотеке в отделе буккроссинга, я вспомнила все аргументы, которые я прекрасно осознавала, но на которые решила закрыть глаза, так как есть как все - проще.
Затем я прочитала эту статью (www.oum.ru/literature/zdravoe-pitanie/reforma-p...). В то время, как автор, на мой взгляд, излишне сурово относится к мясоедению (на столе лежит труп рыбы - хорошо, давайте будем говорить, что морские котики питаются трупами рыб), он упоминает много простых фактов.

1) 80% населения планеты - вегетарианцы. Земля физически не способна вместить столько пастбищ, чтобы прокормить мясом всех людей. Однако нельзя сказать, что эти 80% немощны или плохо живут. Напротив, они отличаются долголетием и крепким здоровьем.
2) Учеными доказано, что мясо - не предназначенная человеку от природы пища. Оно отравляет организм, поскольку, пока переварится, начнет гнить и разлагаться.
3) В Индии абсолютное большинство людей - вегетарианцы. А невегетарианцы - завсегдатаи больниц. В Индии средняя бабушка чешет пешочком через город и сидит на корточках, в то время как наши бабушки страдают от всевозможных болезней, ходят медленно и скрючившись и едва встают.
4) Основная польза вегетарианства заключается в том, что оно а) содержит все необходимые человеку питательные вещества, б) не вызывает переизбытка жира, который является причиной многих болезней. В Индии многие клиники отказываются лечить своих пациентов, если те отказываются в свою очередь перестать употреблять мясо.

Факты фактами, но даже зимой, когда я питалась только кашами, овощами, орехами, фруктами и хлебом, я чувствовала себя прекрасно. Стоило начать есть мясные продукты - и начинались проблемы с кожей, сопровождаемые рядом других.

Единственное, что меня ввергало в недоумение, это то, что когда я кушала только растительную пищу, я почти всегда была голодная. Но сейчас мне кажется вполне очевидной такая реакция организма. В то время, как съев кусочек мяса ты уже сыт, необходимо учитывать, что растительной пищи потребуется больше, чтобы наесться. А поскольку она еще и быстрее переваривается, так еще нужно и чаще есть. Я это не учла, поэтому ходила голодной. Таким образом этот опыт не оспаривает положительный опыт 80% населения планеты.

Наконец, если я представляю себя в будущем, то я представляю себя вегетарианкой. Мое видение мира подталкивает меня искать гармонии с природой. Мои внутренние ощущения так же требуют этого равновесия, словно стремясь слиться с ритмом природы. Вставать, когда встает солнце, работать, когда светло, ложиться спать, когда солнце заходит. Кушать то, что преподносит природа, что легко и радостно усваивается организмом, не оставляя излишков, что не нарушает ритма мира и пищевую цепочку. Что не разрушает планету.
Что просто и естественно поднимает настроение и душу. Что не сковывает ее болезнями тела, позволяя ей свободно сосредотачиваться на том, что важно.


@темы: сыроедение, посты :)

16:15 


Стоит переходить на сыроедение или нет?
Что-то мне подсказывает, что сейчас мне это просто не удастся.
1 - Фрукты стоят дорого, и, если придерживаться сыроедения, то покупать их понадобится очень много. Ведь они составляют основу питания в этой системе.
2 - Тепловая обработка помогает убить злые бактерии, что тем необходимее, чем больше загрязнена территория, на которой ты живешь и продукты которой ешь.
3 - Перейдя на 100% сыроедение, я стану зависимой от того, что мне можно есть. Пройдет время и пускай не самая полезная, но и не самая вредная еда будет восприниматься моим организмом как враг.
4 - Я слишком мало знаю пока о сыроедении. Если я начну придерживаться этой системы толком в ней не разобравшись, то это ни к чему хорошему не приведет.
Почему я бы хотела перейти все-таки когда-нибудь на эту систему питания?
1 - Это сблизит меня с природой.
2 - Это укрепит мой иммунитет, прояснит сознание, даст энергию.
3 - Это очистит организм от большинства токсинов, ускорит внутренние процессы.
4 - Я не хочу есть мясо, жирную пищу.
5 - Хочу садиться кушать только когда чувствую голод.
Можно ведь найти компромисс, не так ли?
* Можно отказаться от мяса (сохранив при этом рыбу - приготовленную!)
* Можно увеличить количество фруктов в своем питании.
* Можно заменить мясо фасолью, орехами, семичками.
* Придерживаться круп, хлеба, простой и однокомпонентной пищи.
* Есть больше зелени.
Таким образом я могу перейти на своего рода вегетарианство.
- Есть в основном то, что растет - крупы, фрукты, зелень, овощи.
- Пить молоко, кефир, есть молочные продукты (по возможности стараясь, чтобы в них были только естественные компоненты).
- Избегать жареного.
- Есть рыбу (чтобы не было недостатка в омега-3) по возможности сырую, но соленую и в приправах.
Получается относительно здоровое питание, на мой взгляд. Другими словами, это то, как я обычно питаюсь в Минске, только с сознательным добавлением в рацион большего количества фруктов и овощей. Это будет и мне по карману, и менее обременительно для окружающих.
Когда я буду уверена в том, что я смогу обеспечить себе полноценное сыроедение, и когда я буду достаточно хорошо разбираться в его принципах, чтобы не навредить себе, тогда я перейду на него. А пока я просто хочу есть то, что дает природа и становиться ближе к ней. :) А сладости... они будут стоять на одной ступеньке с прочими угощениями. Ты ешь их и впитываешь в себя любовь того, кто их подарил тебе или сделал. Эта еда не может повредить.
Самое важное, чем нужно руководствоваться в питании, это чувством голода. Ведь еда - это источник энергии, а не самоцель. Поэтому важно различать аппетит и голод.

@темы: дневник, сыроедение

16:32 


Сыроедение - система питания, которая полностью исключает употребление термически обработанной пищи. Есть различные виды сыроедения: палеосыроедение (употребление в пищу сырого мяса, рыбы, яиц), вегетарианское сыроедение (исключены из рациона мясо и рыба), веганское сыроедение (мясо, рыбы, яйца, молочные продукты в пищу не употребляются) и фрукторианство (можно есть только фрукты и ягоды). Веганское сыроедение самое распространенное.
Эта система возникла в прошлом веке в ответ на рост людей, страдающими ожирением и различными другими заболеваниями, напрямую или косвенно связанными с питанием - диабет, рак и пр. Многие прибегают к сыроедению как к временной мере похудеть и очистить организм, но есть люди, для которых эта система становится образом жизни.
Мы слышим от врачей, что питаться нужно сбалансированно. В нашей диете должны присутствовать все виды продуктов, чтобы организм насыщался всевозможными необходимыми для его эффективного функционирования веществами. Вот только есть много "но" в это теории.
В основе сыроедческой теории лежит принцип живой еды. В овощах, фруктах и орехах содержатся полезные вещества, называемые энзимы и коэнзимы, которые уничтожаются при тепловой обработке выше 40 градусов по Цельсию. Мало того, за счет этих веществ пища, попав в желудок, начала бы перевариваться сама, в то время как приготовленная пища, лишенная своих энзимов, переваривается за счет тех, что находятся у нас в организме. Таким образом, наш организм изнашивается, стареет, болеет. Все потому, что он расходует свои ресурсы не на защиту и иммунитет, а на переваривание приготовленной пищи.
Что касается приготовленного мяса, то оно падает человеку в желудок мертвым грузом. Оно уже не содержит веществ, за счет которых могло бы перевариваться само, а наше тело не может его переварить и за десять часов. И вот в течение полудня мясо путешествует по нашим 12-метровым кишкам и гниет, отравляя весь организм. И в результате каждого мясного/рыбного/яичного приема пищи происходит интоксикация организма.
Но ведь мясо человеку необходимо? Если человек долго не ест мясо, он ощущает в нем острую потребность: ему хочется окорочка, когда до него доносится его запах - аж рот наполняется слюной; он замерзает, плотно не покушав...
Все это - последствия глубокой интоксикации организма, когда, в условиях уничтоженной флоры кишечника, сами токсины становятся строительным материалом для клеток и незаменимыми участниками внутренних процессов. Точно такая же зависимость вырабатывается при частом употреблении спиртного, наркотиков, при курении. А о зависимости от кофеина или шоколада наверняка всем известно. Та же история и с мясом. Получается, что оно играет роль наркотика.
Получается, приготовленная еда - и мясо в особенности - просто непригодна для еды. Это НЕ здоровое питание, в противоположность общепринятому мнению. К примеру, живая не вареная/не жареная картошка может храниться месяцами, свежие овощи в холодильнике пролежат в хорошем состоянии несколько недель. Однако, жареная картошка даже при хранении в холодильнике портится уже через день если не раньше, и тушеные овощи тоже уступят по своим срокам хранения свежим. Это из-за бактерий могильщиков, которые начинают появляться в мертвой пище и которые вызывают ее гниение.
Если мы посмотрим на маленьких детей, то мы увидим, что многих невероятно сложно заставить есть кашу - гремучую смесь молока и переработанных мертвых злаков. Многих детей приходится уговаривать есть мясо: "Съешь котлетку, получишь конфетку" и все в таком роде. Родители же и к сладкому малышей приучают. В результате такого"здорового сбалансированного" питания, обеспечиваемого заботливыми родителями, кишечная по-настоящему здоровая флора ребенка уничтожается и в его внутренние процессы вплетаются токсины, вырабатывая зависимость от определенных продуктов (сладкого, к примеру), подготавливая организм к другим возможным и более пагубным ядам. Вместе с этим ослабляется иммунитет, из-за того, что все силы организма брошены на переваривание токсичной и неудобоваримой пищи, и ребенок начинает болеть. Его начинают лечить антибиотиками, которые наносят еще больший урон организму и получается замкнутый круг.
Я прочитала несколько статей о сыроедстве и книгу, написанную спортсменом, который питается по этой системе уже 5 лет. Забавно, что при всех его физических нагрузках, питание одними фруктами, овощами и орехами его вполне обеспечивает всем необходимым. Он пишет о том, как улучшились его результаты, как плешь на голове через год 100% сыроедения вдруг снова заросла волосами, как порезав на станке руку до кости, рана зажила в невероятно короткие сроки и без нагноений. И вдобавок ко всему, пропало утреннее зловоние во рту, пот потерял какой-либо запах и стал бесцветным. И много-много другого, из чего можно заключить, что сыроедение - это действительно здоровое питание, с помощью которого очищается тело (хотя токсины выводятся болезненно) и восстанавливается естественная кишечная среда, укрепляется разрушенный было иммунитет.
Также у сыроедов отмечается улучшение психического состояния, улучшение физического состояния больных артритом, диабетом и др.

@темы: дневник, сыроедение

Солнечный дракон

главная